Las torrijas tienen una gran tradición en Madrid, son las protagonistas de la cuaresma y la Semana Santa. Es un bocado humilde que se ha convertido en una delicia que todo el mundo quiere disfrutar.
El pan con el que hacemos nuestra torrijas es brioche, que también lo podéis adquirir en la pastelería para hacer torrijas en casa, las rebanadas las empapamos en leche azucarada e infusionada con canela, se rebozan en huevo y se fríen en aceite limpio hasta que tienen un bonito color dorado. Después se bañan en almíbar de miel, azúcar, canela y rayadura de limón, sin esencias ni saborizantes.
Están jugosas, suaves y tienen un sabor delicado. Están buenisimasumm.
Se pueden llevar a casa o se pueden degustar en la pastelería acompañadas con un aromático café…